Brasseur: Klosterbrauerei Weltenburg
Style: Dunkel
Alcool: 4.7%
Couleur: Brune
Pays: Allemagne
Un détour par l'Allemagne pour la bière du jour, produite par l'Abbaye de Weltenburg. Et oui il n'y a pas que les bières trappistes à être produites par des moines! De nombreuses abbayes, principalement capucines, qui produisent pour beaucoup des bières délicieuses, dans les styles traditionnels allemands.
L'abbaye de Weltenburg est la plus ancienne brasserieu abbaye du monde, ayant commencé à brasser en 1050.
La Barock Dunkel a reçu l'award de la meilleure Dunkel du monde en 2004 et 2008.
La couleur est ambrée sombre, tirant sur le brun. Au nez, les arômes donnent tout de suite l'impression d'une bière riche et complexe. Arômes assez marqués de miel, de cerise, prune. En arrière plan le houblon vient ajouter des arômes épicés.
En bouche, nous retrouvons le miel et les fruits, accompagnés par des notes maltées douces, légèrement caramélisées. Dans la durée, des notes de houblon, d'épices, et herbacées s'amplifient. Malgré sa complexité, l'ensemble reste léger, buvable, avec une carbonatation mesurée. La finale est plutôt sèche, amère, mais reste également sur le miel et la cerise.
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