La fin du monde

Brasseur: Unibroue (Sapporo)
Style: Bière belge forte/Tripple
Alcool: 9%
Pays: Canada

Voici une excellente production, pour cette vétéran des brasseries artisanales canadiennes. Fondée en 1990, Unibroue a fait partie de la première vague des nouvelles brasseries de qualité au Canada, particulièrement au Québec. Après plusieurs rachats elle appartient désormais au groupe Sapporo, mais maintient la qualité de ses productions.

La fin du monde est une bière jaune orangée, présentant un certain trouble, et une belle mousse blanche. L'effervescence est moyenne et ne se fait pas trop sentir.
Le nez est agréable, complexe, les arômes sont principalement issus des levures: bonne présence d'épices (poivre, clou de girofle), de fruits (pomme, poire, pêche), avec une pointe de houblon herbacé.
En bouche, nous retrouvons ce coté levuré/épicé/fruité, les fruits étant beaucoup plus présent qu'au nez: pomme, abricots, fruits noirs, et également des notes de fruits tropicaux. Ces arômes surplombent une belle présence du malt qui procure des notes de miel. En finale la levure et les épices se font bien sentir, ainsi qu'une légère amertume.
L'ensemble est bien équilibré, le fort degré d'alcool ne se fait pas sentir, le palais est assez rond et moelleux, la bière est chaleureuse. Belle intensité et belle complexité, pour cette bière qui a toute sa place dan sla gamme Unibroue.