Stillwater Stereo

Brasseur: Stillwater
Style: IPA
Pays: USA
Alcool : 7%

Quelle excellente IPA! Rafraichissante, joyeuse, bondissante. J'ai vraiment beaucoup aimé cette bière, d'une belle intensité aromatique, très fruitée, parfaitement équilibrée, complexe, c'est du bon.

Couleur ambrée un peu sombre, légèrement opaque. Effervescence assez fine mais présence.

Les odeurs sont fraiches, fruitées: citron, pamplemousse, agrumes, mangue assez forte, et aussi la résine de pin. Mais également des odeurs florales très marquées de rose, et autres fleurs dont les noms m'échappent :).

Dans la bouche, belle présence, la bière n'est pas épaisse mais montre une certaine densité, et une présence de malt un peu plus marquée que dans la plupart des IPA. Les aromes sont très intenses: en attaque: pamplemousse, orange, citron, herbe, puis tout d'un coup une très forte présence de la mangue. Finale sur le fruit, avec une rondeur maltée et gagnant en amertume. Bonne amertume d'ailleurs, mais balancée par le fruit et le malt.

Une bière intense donc, assez épaisse, qu'il faut prendre le temps de savourer, d'admirer sa complexité, c'est encore un très beau travail de Stillwater.