Brasseur: La vieille Mule
Style: Dunkelweiss
Pays: France
Alcool : 5,5%
Une bière étonnante que cette vieille mule, avec un équilibre et une association d'arômes inhabituels et agréables.
De couleur brune, belle mousse, légèrement trouble ( la pression).
Le style est entre la dunkel et la porter et l'on retrouve certaines caractéristiques des deux, et ce mélange vient créer quelque chose de tout à fait nouveau.
La bière est douce comme une dunkel: l'attaque est douce, ronde, le blé est bien présent, et apporte les arômes ronds typiques d'une dunkel. Sans toutefois proposer de notes caramélisées, cette douceur est bien dosée.
Et puis se développe des arômes de porter: en arrière plan puis de plus en plus sur le devant, des notes nettes de café, de chocolat très présent surtout au fur et à mesure que la bière chauffe, et de torréfié. C'est surprenant parce que ces arômes viennent sur une bière qui ne présente pas les caractéristiques maltées ou caramélisées qu'on associe généralement avec eux, mais se font sentir en arrière bouche d'une bière de blé, presque d'une weiss.
J'ai beaucoup aimé cet ensemble et j'attend de découvrir les autres bières de la Vieille Mule!
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