Black Albert De Struise

Brasseur: De Struise
Style: Stout Belge
Pays: Belgique
Alcool :11%

Est il besoin de préciser que nous tenons la encore une bière exceptionnelle, c'est assez habituel avec de Struise.
C'est une stout belge, c'est à dire très sucrée et douce, sans que jamais ce sucre ne soit écœurant. Une très bonne stout pour initier ceux qui n'aiment pas les bières acres ou torréfiées.

La bière est complètement noire, assez épaisse sans être toutefois huileuse. La mousse est brune, ne tient pas très longtemps.

Au nez les odeurs sont déjà très complexes et fortes. Chocolat amère, café torréfié, réglisse si la bière a chauffé, fruits noirs, et le du sucre candi bien présent.
Dans la bouche la bière est chaleureuse. La densité n'est toutefois pas excessive ou très importante, elle sais rester "modérée" pour ne pas provoquer de lourdeur. L'effervescence est assez fine et agréable. Le sucré ressort immédiatement, le sucre candi est la, sans écœurement, car balancé par de nombreux autres aromes. Du coup le sucre fait parti d'un ensemble et ne prend pas le dessus.
Arômes de chocolat amère, assez gras, café, moka, l'alcool est un peu présent, sous forme de Kirsh. Fruits noirs, cerises...
En deuxième bouche se développe des arômes de malts grillés, la encore balancés par le sucre, et une amertume plus importante, réglisse, caramel. Le boisé est également présent tout du long.
La bière est chaleureuse, ronde, douce. IL est impossible de distinguer les 13 degrés d'alcool.

Une bière probablement intéressante aussi à faire vieillir.