Brasseur: Parisis
Style : IPA
Pays: France
Alcool: 6,2%
Une belle bière orangé, avec un nez très expressif, bien aromatique: Ananas, citron, mangue, fruit de la passion, mas aussi belle présence de résine et de notes herbacées. La qualité de la bière est sensible à ce stade de la dégustation, ainsi que l'utilisation de houblon en grande quantité...
Dans la bouche, on a une IPA "a l'américaine": c'est houblonné, frais, équilibré. La dégustation commence sur d'importantes notes de fruits exotiques, mangue, passion, ananas, agrumes, légèrement balancées par des notes maltées, céréales, qui épaississent un peu l'ensemble, poursuivi par une belle arrivée du houblon en finale, très frais, comme si l'on buvait la plante, avec donc en finale également de la résine, et cette belle amertume, assez longue, bien balancée, pas excessive.
Le tout est très équilibré, fruité, amère, malté quand même, avec une carbonatation fine qui ne dénature pas l'ensemble.
Bravo à Parisis pour cette IPA digne des belles IPA des US.
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