Brasseur: Emelisse
Style : IPA?
Pays: Pays Bas
Alcool: 2,5%
Un détour aujourd'hui par une production assez particulière de la fameuse brasserie Emelisse, puisque cette bière ne titre que 2,5%. Malgré cette faible alcoolisation, Emelisse a su produire une bière qui présente des beaux arômes et une densité dans la bouche au dela de ce qu'on pourrait en attendre.
Au nez la présence du houblon est très forte, nous avons l'impression de respirer un sac de houblon. Les arômes sont vraiment très végétaux, comme si la bière se résumait à une infusion de houblon.
C'est d'ailleurs le risque avec des bières à si faible t'aux d'alcool, de voir une arômes très prédominant, mais unique, et de présenter une texture très aqueuse.
Pourtant Emelisse s'affranchit de ces obstacles, et dans la bouche la bière propose une certaine présence, une densité, certes relative, mais qui ne laisse pas soupçonner ce faible taux d'alcool. Nous avons donc une certaine présence de notes maltés, suaves, une densité, qui viennent balancer et équilibrer l'amertume forte, tandis que les saveurs sont également sur la résine et la fleur de houblon.
C'est un beau résultat pour une aussi fable alcoolisation.
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