De Molen Tsarina Era

Brasseur: De Molen
Style : Imperial Porter
Pays Bas
Alcool: 11%


Ici cette De Molen, presque totalement noire, présente des odeurs de café, de chocolat noir, de malts torréfiés de fruits noirs, des notes de vanille.

Dans la bouche, la texture est douce, crémeuse, presque huileuse.

 Les arômes sont rotis, secs, amères, belle présence du café, de chocolat, de fruits noirs. Notes plus douces de vanille. L'amertume est forte, mais finalement peu sensible, très atténuée par les autres arômes. 

Malgré son intensité aromatique, cette bière est bien une Porter plus qu'une Stout: les arômes sont plus fondus, plus doux, le torréfié est moins présent, au profit d'un caractère plus doux, caramélisé, et fruité.

Une très grande réussite, à boire avec du gibier, un dessert (une crème anglaise serait parfaite), du roquefort...