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jeudi 12 novembre 2015

Profanity stout Williams Bros



Brasseur: William Bros
Style: Stout
Pays: UK
Alcool: 7%

Cette bière est une bière de la série "Chapeau" de William Bros: la brasserie brasse à grande échelle des bières de brasseurs amateurs. Ici il s'agit d'une recette de 2 étudiants en brasserie d'Edinbourg, Peter et Craig.

La bière est noire, la couleur tout à fait typique d'une stout, la mousse est fine, blanc cassée.

Au nez: chocolat, café, fruits noirs, et le houblon est déja présent. Le nez reste doux et mesuré, nous sommes dans une stout, pas une imperial stout.

En bouche, la encore nous somme typique de la densité et de l'intensité d'une stout. Le corps est doux, savoureux, presque crémeux, l'effervescence est fine, la sensation dans la bouche est très agréable.
Les arômes confirment le nez: café torréfié, mais aussi café non torréfié, très fruité, et chocolat, Fruits noirs, ou sirop de Liège...Le houblon est également bien la à travers une attaque assez amère, puis une finale très houblonnée, qui présente une certaine amertume et astringence et prolonge la tenue en bouche.

La bière est très équilibrée, douce, l'amertume est fondue dans l'ensemble. C'est facile, simplemet bien fait, agréable a boire.

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