Brasseur: De Molen
Style: ?
Pays: Pays Bas
Alcool: 7,2%
Aujourd'hui en dégustation l'une des bières les plus surprenantes que j'ai pu boire depuis bien longtemps. Les saveurs et arômes, ainsi que le caractère global, l'équilibre, sont très inhabituels. On aimera ou pas, mais en tout cas c'est intéressant à gouter.
L'attaque est sur le miel: mais attention il ne s'agit pas de quelques notes vaguement mielleuses. La nous une dose massive de miel, qui d'emblée provoque dans la bouche une vague sucrée; très très suave, ronde et chaude. Les arômes associés sont clairement le miel, et quelques fruits doux, et des épices. Cette attaque sucrée est plus importante que celle que j'ai pu boire dans n'importe quelle autre bière, c'est très intense.
Et puis elle va s'effacer assez subitement, presque sans transition, pour arriver sur des arômes la encore très fort de houblon, principalement de houblon résineux. En réalité le sucré est toujours la, mais masqué par cette assaut de houblon, et le mélange qui en résulte est assez étrange: complètement sec d'un coté, et pourtant complètement sucré en même temps.
Nous retrouverons quelques autres arômes comme l'orange concentrée, le caramel, quelques notes de houblon floral, sur un corps doux, puis plus sec en final, sur le mélange houblon/miel.
Un OVNI!
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