Brasseur: Baisinger Löwenbrauerei Teufel
Style: Heller Bock
Alcool: 7%
Pays: Allemagne
Il est toujours étonnant de constater à quelle point les brasseurs allemands peuvent produire des bières de qualité, même dans des styles qui pourtant ne se prêtent pas à une grande complexité aromatique. Un grand nombre de pils en sont un bon exemple, de même qu'une multitude de Weiss, qui sont toutes des déclinaisons autour d'un même style, mais dont certaines sont parfaitement réalisées.
Alors bien sur, avec ces bières traditionnelles allemandes, ne vous attendez pas à trouver l'originalité et la puissance des bières de la nouvelle vague, mais plutôt des bières très bien réalisées, toujours de haute qualité.
Cette Teufels Bock est en un très bon exemple.
Dès l'entrée en bouche la bière est douce, presque crémeuse, la densité sur le palais est tout à fait agréable. L'effervescence est assez présente, mais comme absorbée dans cette crème.
Les arômes sont assez discrets: malt, pain, touches de vanille, miel, quelques houblons épicés.
Même aromes dans la bouche, plus présents mais jamais intense, l'ensemble restant modéré au niveau de la puissance aromatique. Belle présence de malt sucrés, de pointes de miel, et notes assez importantes de massepain/frangipane. L'alcool se fait ensuite plus sentir, de même qu'une texture suave, moelleuse, et crémeuse.
Un très bon ensemble, moelleux, doux, parfaitement désaltérant, et quand même présentant au final une belle densité parfois plus proche de certaines ales belges.
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