St Peter's Old Style Porter

Brasseur: St Peters
Style: Porter
Pays: UK
Alcool : 5,1%

Une excellente porter tout à fait traditionnelle.

Belle couleur brune sombre tirant sur le noir, avec  des reflets chocolatés.

Arômes bien sur marqués par les malts: malts grillés, notes de chocolat, de cacao. Le grillé reste en arrière plan et les malts sont assez doux, typique de l'équilibre aromatique d'une porter.
Notes également de fruits, comme des baies noires, et de houblons terreux.

Bon équilibre entre les malts et les arômes de fruits, et également dans les gouts et le corps, qui sont doux en restant secs, amères en restant fruités et ronds.

Très peu de bulles, un corps de densité moyenne et hautement buvable!
Une porter sans la grande complexité des exemples modernes, mais parfaitement réalisée et très agréable.

Nomade brewery Black IPA

Brasseur: Nomade Brewery, Genas (Lyon)
Style: Black IPA
Pays: France
Alcool : 6,9%

Très belle réussite pour cette jeune brasserie, avec cette belle Black IPA, bien réalisée et qui démontre une bonne maitrise du brassage.

Bon équilibre aromatique entre des arômes empyreumatiques, mais sans brulés excessif, sachant rester assez doux: malts grillés, café, cacao, chocolat, et des très beaux agrumes, pamplemousse, fruits exotiques. Le tout fonctionne très bien ensemble, le fruité et une légère acidité venant parfaitement se marier aux notes chaudes et grillées.

La texture (à la pression) est presque crémeuse, les bulles très très fines, vraiment agréable.

De plus la bière laisse une impression d'un produit très frais, comme si elle venait de sortir du fermenteur, avec des arômes qui ont toute l'amplitude d'une bière jeune.

Steamworks Killer Cucumber Ale

Brasseur: Steamwork
Style: Aromatisée
Pays: Canada
Alcool : 4,7%

Le monde de la bière fourmille de tentatives plus ou moins réussies d'ajouts d'additifs en tout genre. C'est un exercice assez difficile à réaliser, et qui donne parfois, comme sur cette ale, un résultat novateur et intéressant.

Les arômes assez maltés, avec des notes de houblons herbacées. Et puis le concombre se fait même bien sentir. C'est surprenant, sans doute pas d'une énorme intérêt gustatif, mais l'arôme est inhabituel et trouve bien sa place dans l'équilibre global.
Notes également un peu acides, citriques, qui rendent la bière désaltérante et fraiche.

Au final c'est une bière originale, rafraichissante, bien équilibrée, bien réalisée.

Land Braü Pilsner

Brasseur: Grosswald Brauerei Bauer
Style: Pilsner
Pays: Allemagne
Alcool : 4,7%

Voici une pils! Une pils telle qu'on aimerait en boire plus souvent, tellement elle est bien réalisée.

La couleur est typique de ce type de bière.

Le nez et les arômes sont fin, subtils, et bien présents: arrière plan relativement sec mais assez doux, belle présence de céréales, un peu de miel. Sur le devant, rapidement des notes houblonnées assez importantes apparaissent: elles sont amères, un peu herbacées, et surtout épicées.

L'équilibre entre le houblon et le malt est bon, la bière est légère mais aromatique, très désaltérante.

Pas une bière de dégustation mais assurément une excellent pils.

Page 24 Burgundy Barrel Belgian Dubbel

Brasseur:Brasserie St Germain
Style: Double
Pays: Belgique
Alcool : 7,9%

Une bière de type abbaye double, vieillie 12 mois en tonneaux de Bourgogne. Les arômes vineux, peu sensibles si la bière est trop froide, se dégageront ensuite de manière importante une fois la température suffisante.

La couleur est brune, assez foncée. Arômes tout d'abord (à froid) principalement maltés, avec des malts caramel, bruns: à ce stade la bière est douce, un peu sucrée, notes de caramel, un peu de chocolat, malts, baies.

Et puis au fur et à mesure que la température augmente le vin prend le dessus. Après une attaque maltée, des arômes vineux assez marqués sont sur le devant, avec du vin rouge oxydé, du Porto, et en fond toujours mais atténuées les notes de chocolat, caramel, sucre. On à parfois l'impression de sentir un coq au vin, ou un plat en sauce.
Au final c'est une bière intéressante, qui à l'aveugle ne se laissera pas facilement catégoriser comme une bière. 

Petrus Aged Pale

Brasseur: Bavik-De Brabandere
Style: Acide
Pays: Belgique
Alcool : 7,3%

Belle couleur blonde limpide, avec une mousse composée de bulles de taille moyenne.

Dans le nez et la bouche, les arômes acides sont assez importants, moins toutefois que dans les gueuzes les plus acides. L'attaque est acide, un fond de vinaigre, puis des notes de pomme, de vin, de citron, citron vert, et quelques points de "bassecour".
L'acidité sur le fond de la langue est bien complétée et équilibrée par un caractère sucré et légèrement moelleux, doux.
Les arômes sont complexes, le corps bien balancé, au final la bière est excellente, à gouter si vous aimez les bières acides.

Caulier 28 Imperial Stout

Brasseur: Caulier
Style: Imperial stout
Pays: Belgique
Alcool : 11%

Une fois n'est pas coutume, voici une bière de style britannique brassée en Belgique. Il est vrai que la Belgique a été assez largement influencée par les méthodes britanniques, et cette Caulier 28 en est un excellent exemple, puisque c'est une imperial stout moderne de très grande classe.

Totalement noire comme il se doit, les bulles sont fines, la mousse beige, la bière un peu huileuse.

Les arômes sont puissants, et pourtant jamais agressif ou écœurants. Ils sont parfaitement fondus les un dans les autres, ils s'enchainent, s'équilibrent, sans jamais se heurter, dans une grande douceur.

Alors nous retrouvons des arômes classiques de ce style, mais encore une fois dans une déclinaison parfaitement équilibrée: grosse base de malts caramel et sombre, bien épais, sur lesquels les autres arômes sont nombreux, comme le cacao, chocolat, le café est bien présent mais rond, le sucre candi adoucit le tout, nous avons du pain grillé, des figues confites, une assez bonne présence de l'alcool qui apporte une chaleur intéressante, et des notes légèrement piquantes en finale. Les arômes noirs et brulés sont la, mais très balancés par les malts caramel, les fruits noirs, le sucre, et n'ont donc pas d'agressivité.
La durée est assez longue mais sans persistance ou chaleur écœurante. Au final, une excellent imperial stout.

Hellfest IPA

Brasseur: Brasserie Mélusine
Style: IPA
Pays: France
Alcool : 6,6%

Excellente IPA proposée par Mélusine, qui nous habitue au bières de belle facture.

C'est une IPA moderne typique, style US, très houblonnée avec un houblon moderne, le mosaic, certainement en dry hop, qui lui confère ses caractéristiques fruitées et florales.

Très rafraichissante, c'est une IPA directe, franche. Couleur ambrée, transparente, jolie, belle mousse, effervescence avec des bulles fines à moyennes.
Dans le nez et la bouche le houblon prédomine, même si le malt est loin d'être absent: attaque et notes de devant fruitées, de baies, fruits tropicaux, papaye, mandarine, un peu de résine, de fleurs. C'est frais, bon.
En arrière plan les mats sont assez présents, apporte de la rondeur, quelques notes de céréales et de caramel, un peu de sucrosité.

L'équilibre est agréable, la bière facile à boire. L'amertume est présente mais reste modérée pour une IPA, qui exploite vraiment le houblonnage à cru et donc les arômes du houblon plutôt que l'amérisant.

De Molen Heen & Weer

Brasseur: De Molen
Style: Triple (ou Barley wine??)
Pays: Pays Bas
Alcool : 9,2%

C'est du lourd, comme souvent chez De Molen. Voila une bière puissante, intense, épaisse.

C'est une triple, mais que j'ai trouvé proche d'une barley wine tant l'épaisseur et la sucrosité sont importantes. Ca colle dans la bouche.

Les arômes sont puissants et bien équilibrés: malts sirupeux, malts blonds, caramel, tabac, miel, du sucre. Des épices, comme la coriandre qui apporte du piquant, puis beaucoup de houblons: orange, agrumes, pomme, et une très belle amertume qui laissera d'ailleurs la note finale.
Le tout s'équilibre bien, l'amertume et la douceur. Effervescence fine, ça a beau être puissant ça reste facile à boire.

Weiss City Raspberry weiss

Brasseur: Trouble Brewing
Style: Aromatisée
Pays: Irlande
Alcool : 3,8%

Une fois n'est pas coutume, voici une bière aromatisée sur ce blog. En effet, l'aromatisation est un exercice délicat, au résultat aléatoire et que peu de brasseurs maitrisent.

Mais ici le résultat est sympathique. Sans être dans la grande bière de dégustation, le produit est agréable, bien fait, et plaira à un large public. Bière dégusté dans le bon pub/resto Accasbel à Lyon, qui vous propose par ailleurs plus de 15 bières de micro brasseries irlandaises, ainsi qu'une cuisine de belle qualité.

La bière est rouge, transparente.
Le nez est acide, d'une légère acidité comme un trouve dans les Weiss, renforcée certainement par l'acidité de la framboise. La framboise est bien présente dans le nez.

Dans la bouche, nous retrouvons cette acidité, agréable, qui rend la bière très légère, et vient éviter que la texture soit douce ou trop sucrée, comme c'est parfois le risque avec les bières au fruits. Au contraire, le résultat est plutôt sec.
Framboise encore bien présente, difficile de dire si il s 'agit de sirop ou de vrais framboise, ou probablement de jus. La Weiss est bien la derrière, avec des touches de blé acide.

C'est très rafraichissant, bonne balance entre les notes douces de jus de framboise et une belle acidité, une bière qui comblera même eux qui "n'aiment pas la bière"

Yannaroddy Porter

Brasseur: Kinnegar
Style: Porter
Pays: Irlande
Alcool : 4,8%

Excellente porter, que vous pourrez trouver à Lyon dans le nom moins excellent pub/restaurant Accasbel place Carnot.

La couleur est brune sombre, chocolatée.

Nez intéressant, très rond, marqué par le chocolat, presque comme une boisson chocolaté, avec tout de même d'autres notes comme le café et le malt grillé, peut être un peu de noix de coco, et de fruits épais, comme de la datte.

Arômes assez puissants mais très rond, doux, de cacao, chocolat noir, café, malts grillés, caramel. Notes de noix, de sucre brun.
Ensemble très doux, rond, chocolaté. L'effervescence est assez fine, la bière soyeuse tapisse la bouche. Sans doute certains la trouveront 'il trop douce pour une porter, mais pour ma part j'ai trouvé ça très bon.

Rothbeer white space

Brasseur: Róth Serfőző Kft.
Style: Weiss
 Pays: Hongrie
Alcool : 5,2%

Une très belle réussite pour cette jeune brasserie hongroise, qui nous propose une Weiss d'excellente facture, plutôt classique.

Apparence de Weiss: trouble, belle mousse avec des bulles fines, couleur orangée.

Nez doux, malt de blé, pain, et levuré: banane, girofle, coriandre, notes d'écorce d'orange.

Bouche douce, le blé procure une belle texture lactée, l'effervescence fine la rend facile à boire. Arômes sympathiques, doux, de banane, girofle, blé, coriandre. Une certaine acidité se ressent également, relativement importante pour ce type de bière, due au blé probablement, qui apporte des caractéristiques assez agréables en contrebalançant la douceur lactée.

Friedenfelser Hefe Weizen

Brasseur: Schlossbrauerei Friedenfels
Style: Weiss
Pays: Allemagne
Alcool : 5,2%

Que les Weiss peuvent être bonnes quand elles atteignent ce niveau de qualité! C'est une Weiss très traditionelle, mais qui touche à la quintessence de ce type de bière. Cette Friedenfelser fait véritablement partie des grands exemples de ce style. Et pourtant je l'ai dégustée en bouteille, en France, et comme ce type de produit voyage mal, j'imagine qu'elle es encore meilleure à la brasserie.

L'apparence est typique d'une weiss: grosse mousse épaisse et persistante, bulles fines, couleurs blanche trouble.

Le nez est particulièrement marqué pour une Weiss, avec une très grosse présence de notes de levures: épicées, sur le clou de girofle, le houblon apporte des notes douces d'agrume et de citron, et la banane mure est présente dans le fond avec d'autres fruits comme l'abricot, ainsi que les traditionnelles notes maltées de blé, pain.

La bouche est excellente, très soyeuse, douce, fine, lactée, remplie. C'est très très facile à boire, désaltérant, léger mais présent. Arômes assez importants pour une Weiss, la encore la levure mène l'ensemble: banane mure, épices (girofle), fruits, et puis du houblon qui procure des notes légèrement herbacées. Et puis le malt est très présent, tant dans la texture que dans les arômes de blé, lactés qu'il procure.
L'ensemble est parfaitement équilibré, parfaitement buvable. On en redemande!

Lost Coast Indica India Pale Ale

Brasseur: Lost Coast Brewery
Style: IPA
Pays: USA
Alcool : 6,5%

Une IPA intense, complexe, équilibrée.

Couleur ambrée orange, effervescence moyenne, petit chapeau de mousse.

Nez intense et fruité: litchi, mangue, pin, orange, et un peu de malt caramel, pain.

Arômes la aussi puissants, très frais, fruités: attaque plutôt douce avec des malts caramel, de l'orange, un peu de biscuit, mais très rapidement le houblon domine l'ensemble, on retrouve les mangues, litchi, résine, c'est intensément végétal et fruité, assez sec bien que l'équilibre se fasse tans dans les aromes que le corps avec une certaine douceur maltée.

Très rafraichissant, une IPA complexe mais facile d'accès, l'amertume notamment reste tout à fait abordable pour des moins initiés.

Thornbridge - St Eriks Imperial Raspberry Stout

Brasseur: Thornbridge
Style: Imperial Stout
Pays: UK
Alcool : 10%

Une très belle bière, vraiment originale de par l'association d'une stout assez puissante et des framboises. Cette association fonctionne très bien, un peu comme le chocolat aux framboises, les arômes sont très complémentaires.

La couleur est brun très foncée, quasi noire, mais pas noire d'encre.

Le nez est très marqué par les framboises. Des framboises fraiches, acidulées et complexes, intenses. Ce nez se complète par d'importantes touches maltées: mélasse, chocolat, malts brulés. Le fruit est sur le devant, les malts derrière, l'équilibre est très bon.

Idem dans la bouche. L'intensité n'est pas phénoménale pour une Imperial stout. Bien sur la bière est puissante, mais la framboise vient atténuer le malt. Gros arômes de framboise, la encore fraiches et un peu acidulées, on a l'impression de gouter es bonnes framboises. En second plan, mais environ a égalité, on trouve donc de nouveau les malts: chocolat, malt bruns, un peu de torréfié, mélasse, caramel. Les notes maltées sont assez douces, rondes.

Corps de densité moyenne à supérieure, effervescence très fine, gout et texture un peu sucré. Les 10% sont insensibles. Finale un peu plus rotie et amère.

Harviestoun Ola Dubh (16 Year Old)

Brasseur: Harviestoun
Style: Old À le
Pays: Ecosse
Alcool : 8%



Une bière forte mais douce, complexe mais abordable, fine, plaisante.

Noire bien sur, pas totalement comme une stout, mais très sombre. Bulles très fines, effervesence faible.

Elle est basée sur la Old Engine Oil, dont elle reprend beaucoup de caractéristiques, mais avec uun vieillissement en futs de whisky de 16 ans d'age.

Les odeurs et arômes sont doux: toffee, caramel, mélasse, sucre; notes de fruits noirs, de figue confite. Ces arômes sont équilibrés par la présence de notes torréfiées, café, chocolat, notes vineuses, qui font que la bière ne reste pas sur le douceâtre.

Le whisky n'est pas autant présent que dans d'autres bières vieillies. Il est légèrement sensible, et apporte des notes fumées qui ne sont pas originellement dans la Old Engine Oil, ainsi qu'un peu de vanille.

Finale un peu amère, avec des notes tourbées et chocolatées.

Une bière donc très équilibrée, complexe, tout en restant facile à boire. L'intensité est un peu légère, c'est le seul défaut que l'on relève dans cette bière.

Nils Oscar Dubbel IPA

 

Brasseur: The Nils Oscar Compagny
Style: Double IPA
Pays: Suède
Alcool : 8,2%

Une double IPA d'une grande finesse, à l'amertume légère, qui est une très bonne porte d'entrée vers ce type de bière. Les aromes sont assez puissants, mais restent doux, fruités et accessibles.

Couleur orange-jaune, avec des bulles très petites.
Dans le nez, bien sur le houblon prédomine, surtout sur des touches fruitées: fruits tropicaux, agrumes, baies, un peu de résines. Un peu de malt en arrière plan, de caramel.

Arômes houblonnés dans la même tonalité. Une amertume peu marquée pour ce type de bière, une belle douceur présentée par l'équilibre fruits-malts, le malt en bouche étant un peu épais, et plus sensible que sur une IPA simple, mais sans atteindre de grosse densités.
Le corps est agréable, de densité moyenne, fin, avec des petites bulles très dissoutes.

Une jolie IPA, propre et nette.

Tessera IPA

Brasseur: Postscriptul / Aroeira
Style: IPA
Pays: Portugal
Alcool : 6,5%

Le houblon est prédominant, avec des odeurs et des arômes riches de fruits exotiques, d'orange douce, de fraise, d'huile de houblon, de résine. Elle est houblonnée au Mosaic, qui ressort ici clairement.

Le dry hopping est ici évident, et cette bière respire la fraicheur. L'intensité houblonnée est importante, toutefois l'amertume reste moyenne, d'une part due au dry hopping, mais d'autre part les malts ne sont pas absents et proposent quelques notes en arrière plant de céréale, de caramel.

Elle reste extrêmement facile à boire malgré son importante aromatisation.  C'est une grande IPA.

Crémeuse et douce dans la bouche, peu bulleuse, elle laisse une impression de légèreté. A découvrir si vous passez par la!

Letra d cerjeja artisanal minhota red ale

Brasseur: Fermentum
Style: Irish red
Pays: Portugal
Alcool : 6%

Une craft portugaise sympathique, pas une grande bière de dégustation, mais une irish red moderne tout à fait honorable et bien dans son style.

La couleur est ambrée comme il se doit, l'effervescence moyenne à fine.

Odeurs de houblon frais, fruitées: pêche, malt fruités, fleurs. Les arômes maltés restent assez discret à ce stade.

Arômes bien équilibrés entre le houblon et le malt: attaque fruitée par le houblon, très fraiche, sur un houblonnage fin, pêche, baies, résine, herbe, puis très vite les malts caramels, toffee, se font sentir et équilibre la bière, en apportant des arômes et un légère douceur, puis la finale revient sur le houblon avec une amertume assez longue et marquée.

Une bière de soif tout à fait honnête

Von Dutch American Beer

Brasseur: Haardorech
Style: IPA
Pays: France
Alcool : 4,5%

Voila une jolie IPA proposée par cette petite brasserie, très propre, parmi les bons standards du style.

La couleur est blonde tirant sur l'ambré, un peu opaque, mais la bière venait de voyager.

Malgré le transport la mousse est restée à sa place, les bulles sont de taille moyenne, suffisamment petites pour ne pas déranger.

Le nez est très houblonné, avec des notes de fleurs marquées: les amateurs reconnaitrons sans doute le houblon utilisé, du Mozaic.

La bouche est également très houblonnée, mais par contre peu amère. Le houblonnage a sans doute eu lieu à cru, et de ce fait les notes florales sont marquées, ainsi tout de même que du fruits assez doux, comme de la pêche. Un peu de présence de malt en fonds, mais discret.
Une bière donc très sur le houblon, mais sur l'aromaticité du houblon, et non pas l'amertume. Très fraiche, rafraichissante.

Primator Polotmavy 13

Brasseur: Nachod
Style: Polotmav
Pays:  République Tchèque
Alcool : 5;5%

Cette bière est une lager sombre, style typique de Vienne et de République Tchèque, contenant aussi du blé.

Couleur ambrée claire, belle mousse, pas très tenace.
Nez caramel, malt, un peu de fruit, d'épices, intensité moyenne, assez doux et chaud.

Aromes riche de malt. Notes de caramel, toffee, pain, peu d'amertume et d'herbe, qui devient plus importante au fil du temps. La bière est très maltée, le houblon est très peu sensible. Elle est douce, presque épaisse

Belle qualité dès le départ, avec une belle balance, riche, douce.  Finale moyennement sèche, un peu douce. Agréable, facile a boire.

La fièvre qui monte l'ambrée

Brasseur: Dilettante
Style: Red Ale
Pays: France
Alcool :6%

Une bière simple, rafraichissante, bien équilibrée, juste bien faite!

Une couleur orange avec des reflets rouges. L'ensemble de la bière est principalement marqué par le houblon, il s'agit clairement d'une déclinaison moderne de la Irish Red, qui traditionnellement présente plus d'arômes maltés, toffee caramel etc, et moins de houblon.

Ici le nez comme la bouche sont très floraux, et fruités: agrumes, des arômes très très frais de houblon herbacé, légèrement épicée, résine, presque comme une pale ale américaine. Quelques notes maltées tout de même en fond, caramel, un peu de douceur, qui équilibre le tout. C'est facile à boire, rafraichissant, bien balancé.

Schneider Tap 5

Brasseur: Schneider Weisse G. Schneider & Sohn Gmbh
Style: Weizen Bock
Pays: Allemagne
Alcool : 8,2%

les bières allemandes sont malheureusement trop peu distribuées en France, et de ce fait pâtissent d'une image de bières uniformes, peu goutes, principalement de type lager... Alors que la vérité est tout autre, et que ce pays recèle de très belles découvertes.

Cette tap 5 est une weizen bock, c'est à dire une sorte de super Weiss, présentant les caractéristiques de la Weiss (esters de fruits, clous de girofle, blé etc...), mais en plus intense et alcoolisé.

Elle est orange avec une très belle mousse qui va tenir longtemps.
Nez vraiment sympa éclatant de houblon, d'herbe, de vert, de frais, de citron.

Arômes: bien équilibrés entre la douceur du malt, l'amertume des houblons, un peu d'acidité certainement due au blé. Malts, houblon, citron, herbe, un peu de caramel, de poivre, de banane, de clou de girofle, orange. Finale longue et rafraichissante.
Corps de densité moyenne, carbonatation moyenne, texture assez douce. Dans l'ensemble elle est aromatique, douce, rafraichissante.

Palü Bier

Brasseur: Engadiner bier
Style: Dunkel
Pays: Suisse
Alcool : 5,1%

A l'ordre du jour aujourd'hui une bière qui n'est pas une grande bière de dégustation, mais qui est une bière agréable et réalisée correctement, que je viens de découvrir lors de vacances en Suisse.

Il s'agit de cette Palü, brassée dans un village à proximité de St Moritz, dans la haute vallée d'Engadin.

Les caractéristiques sont assez proches de celles d'une Dunkel, à commencer par la couleur caramel sombre, pas brune ni noire, mais avec des notes brunes.
Le nez est assez typique: belles odeurs fruitées de banane, d'orange, un peu de malt caramel, c'est doux, fin, agréable.

Dans la bouche l'effervescence est fine, pas agressive. Arômes la encore de fruits, banane, équilibrée par des touches maltées: caramel, noisette, et un peu épicées (de la coriandre??). Ca se boit tout seul après une bonne journée de ski, et vous serez bien content de trouver cette bière en lieu et place des horribles lagers industrielles servies habituellement par ici.
Le seul regret est un corps un peu léger, fuyant: il gagnerait à présenter plus de corps, de lacté.

Wreck Alley Imperial stout

Brasseur: Karl Brauss
Style: imperial stout
Pays: USA
Alcool : 9,5%


Imperial stout très sympa, accessible même à ceux qui ne seraient pas familiers du style, elle est très aromatique mais douce et buvable.

Très noire comme il se doit, le corps est relativement épais sans être complètement huileux. Odeurs assez douces de café et de chocolat, pointes de malt grillés.

Arômes assez importants, bien équilibrés: l'arrière plan est doux, comme du chocolat au lait renforcé par du chocolat noir, avec un peu de gras. Sur le devant c'est le café qui l'emporte, notes importantes de café froid. Arômes nets, bien distincts. Ces arômes s'amenuisent au bout de quelques secondes pour laisser la place au houblon, avec une belle amertume finale.
Très bel équilibre entre les arômes et l'amertume.

La débauche Big Boy

Brasseur: La débauche
Style: Imperial stout
Pays:France
Alcool : 12%

Une bière intéressante, brassée avec ajout de piment.
Le piment est sensible tout le long de la dégustation, au nez ou dans la bouche, mais balancée par une belle base de stout épaisse et douce.

La couleur est noire, les odeurs puissantes: chocolat, cacao, café, piment, vanille, mélasse, malts grillés.

Arômes assez sucrés, et modérément amères; malts noirs, grillés, mélasse, candi, chocolat, et en arrière plan en permanence une petite chaleur apportée par le piment. Durée assez longue.

Corps de densité moyenne, un peu huileux, carbonatation douce.

Black perle A coffee milk stout

  

Brasseur: Weird Beard brew co.
Style: milk stout
Pays: UK
Alcool : 3,8%

Un exemple de milk stout, style très en vogue a une époque, mais plus difficile à trouver aujourd'hui. En effet, il fut un temps ou ces bières étaient conseillées aux femmes allaitante, c'était censé stimuler la lactation, et apporter du lait au bébé...

Celle ci est de facture classique, très dans la tradition anglaise, alors ne vous attendez pas à trouver une bière revisitée à l'américaine.

Du coup elle est plutôt douce, avec des aromes d'intensité moyenne, faible en alcool, faite pour être bue en quantité.

La robe est noire, les odeurs sont douces et presque sucrées, avec du sucre candi, un peu de caramel, de café, et de malt grillées. Elles sont fondues les unes dans les autres.

Dans la bouche, l'attaque est la aussi très douce, un peu sucrée, sur des malts caramels et chocolats, puis le café se développe ainsi que des arômes brulés plus importants (mais pas trop, ca reste une sweet stout...).

Une belle composition d'ensemble, sans doute un peu trop sucrée pour les amateurs de stout, mais une belle approche par contre pour ceux réticents à ce style.

The Oracle Belgian BarleyWine

Brasseur: Hest Nest pour White Poney (Italie)
Style: Barley Wine
Pays: Belgique/Italie
Alcool :10,7%

Une barley wine sympa, très épaisse, dans les standards du genre, mais qui présente également des caractéristiques de bière triple belge.

Corps orange sombre, belle couleur.

Odeurs fortes et chaleureuses de fruits confits, comme des dattes, des figues, de la mélasse, et beaucoup de caramel.

Dans la bouche la bière est épaisse, liquoreuse, typique d'une grosse barley wine. Arômes marqués sur le malt caramel, et les fruits, la encore des fruits confits comme de la figue, de la datte, de l'orange. La finale présente des notes de fruits un peu plus légères apportées par les houblons, qui viennent apporter de la légèreté (un peu) à l'ensemble.

C'est lourd, sirupeux, pas très original, mais bien fait et agréable si vous aimez ce style.