Brasseur:Brasserie St Germain
Style: Double
Pays: Belgique
Alcool : 7,9%
Une bière de type abbaye double, vieillie 12 mois en tonneaux de Bourgogne. Les arômes vineux, peu sensibles si la bière est trop froide, se dégageront ensuite de manière importante une fois la température suffisante.
La couleur est brune, assez foncée. Arômes tout d'abord (à froid) principalement maltés, avec des malts caramel, bruns: à ce stade la bière est douce, un peu sucrée, notes de caramel, un peu de chocolat, malts, baies.
Et puis au fur et à mesure que la température augmente le vin prend le dessus. Après une attaque maltée, des arômes vineux assez marqués sont sur le devant, avec du vin rouge oxydé, du Porto, et en fond toujours mais atténuées les notes de chocolat, caramel, sucre. On à parfois l'impression de sentir un coq au vin, ou un plat en sauce.
Au final c'est une bière intéressante, qui à l'aveugle ne se laissera pas facilement catégoriser comme une bière.
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