Brasseur: Mikkeller
Style: Stout
Pays: Danemark
Alcool : 11%
Quelle bière!! Brassée avec un ajout de chocolat et de vanille, cette bière est absolument parfaite pour les desserts, ou plutôt elle est un dessert en elle même. Une forêt noire liquide.
Elle a beau avoir les attributs d'une stout, ou plutôt même d'une imperial stout, elle n'en reste pas moins très très douce.
C'est cet équilibre qui est très intéressant. En effet, elle est noire, épaisse, dense, avec des notes torréfiées et amères, comme une stout forte.
Mais, tout cela est parfaitement et étonnamment balancé par une très grande douceur: le chocolat est très présent, la vanille adoucit le tout, et des notes très importantes de gâteau, de forêt noire sont la. En effet, les arômes sont en partie ceux de ce gâteau: crème vanille, chocolat crémeux, chocolat grillé, crème caramel, le tout soutenu par le torréfié.
La texture est très douce, crémeuse, épaisse, remplie la bouche, colle au verre, mais ca reste acceptable, nous ne sommes pas non plus dans les textures les plus épaisses.
En conclusion, c'est donc une magnifique bière que nous livre Mikkeller.
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