Brasseur: Birrificio Indipendente Elav
Style: Black IPA
Pays: Italie
Alcool : 6,6%
Une autre bière très sympathique de la brasserie Italienne qui fait parler d'elle, ELAV.
Ici c'est une black IPA, un style encore peu connu, mais qui commence à se développer et dont nous voyons des exemples de très bonne facture, comme la Black Rock: http://www.unjourunebiere.blogspot.fr/2016/01/buxton-black-rock.html
Il s'agit la aussi d'une bière très noire, mais de densité modérée, associée à une houblonnisation assez massive, propre aux IPA américaines.
Le nez est très fruité, avec surtout des agrumes, citron, orange, beaucoup de houblon végétal, et aussi une bonne dose de malt torréfiés, de chocolat, de café. Mais attention ça n'est pas une imperial stout, le malt est présent mais en arrière plan, sans l'intensité d'une stout.
Idem dans la bouche, le palais est doux et agréable, la densité moyenne et facile à boire, l'effervescence fine sont des bons points, tandis que les arômes portent beaucoup sur le houblon en attaque, notamment des notes herbacées, puis les fruits, sur un arrière plan de café, chocolat, grillé, réglisse.
Bel équilibre global, la densité modérée la rend très facile et agréable à boire, on en reprendrait.
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