Brasseur: Kloster Brauerei Scheyern
Style: Doppelbock
Pays: Allemagne
Alcool : 7,2%
Cette magnifique bière est brassée par la brasserie rattachée à l'Abbaye de Scheyern, en Bavière, qui existe sur place depuis 1119.
Les bières brassées par des moines sont souvent délaissées par les amateurs au profit des trappistes notamment belges, alors que les monastères allemands possèdent un haut niveau de savoir faire et réalisent d'excellent produits également, comme cette doppelbock.
Une couleur sombre, rubis profonde, avec une très belle mousse crémeuse et persistante annoncent la couleur.
Odeurs très maltées: malts légèrement grillés, mout concentré, raisin sec, chocolat, pointes de vanille, de racine de réglisse. Le malt est prédominant.
En bouche: caramel sombre, caramel, malt chocolat, réglisse, prune, fruits confits, chocolat doux et chaud, qui laissent la place à une finale fruitée, avec une arrivée d'un peu de houblon pour des sensations plus amères. L'alcool est parfois un peu présent, mais modérément.
Le corps est doux, riche, crémeux, profond, la carbonatation douce.
Une excellent bière, aromatique, riche, très bien équilibrée.
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