Hypno Pompa OminPollo

Brasseur: Omnipollo
Style: imperial stout
Pays: Suède
Alcool : 11%

Que dire de cette bière pour vous communiquer mon enthousiasme...Quand la stout, et la bière en général, atteigne ce niveau de perfection, on est pas loin du nirvana brassicole! Bien sur c'est une imperial stout et ca ne plaira probablement pas aux palais sensibles ou moins avertis, mais si vous n'êtes pas dans cette catégorie empressez vous de gouter cette merveille.

C'est donc une bière totalement noire, presque huileuse au service, en fait on peut enlever le presque, elle est huileuse, colle au verre et laissera une pellicule brune sur les parois. Absence ou quasi absence de mousse, très très faible carbonatation.

Nez très chaud, mais doux, rond, sans l'agressivité, le brulé d'une imperial stout. Ah oui, j'ai oublié de préciser, cette bière contient une grande quantité de...marshmallow, et de gousses entières de vanille. En plus elle est brassée chez de Molen...Nez chaud donc, de bourbon, vanille, sauce soja douce, sucre candi, malts chocolat mais sans brulé, vanille. Ensemble très rond et fondu déjà au nez.

Dans la bouche, la densité est très importante. La bière est puissante, c'est une imperial stout vraiment, les malts noirs sont la, mais le torréfié est extrêmement balancé par les notes douces, la encore, bourbon, vanille, sucre candi, soja, chocolat, liqueur de chocolat, et vous en trouverez surement beaucoup d'autres.

Mais dans cette puissance et cette explosion d'aromes, tout reste fondu ensemble, jamais agressif, parfaitement rond et équilibré.
Une merveille!