Brasseur: Buxton brewery
Style: Imperial Stout
Pays: UK
Alcool : 10%
Attention, voila du bon, du très très bon, pour les amateurs de stout fortes, mais aussi pour les autres. Car ce qui ressort principalement de cette puissante imperial stout, c'est sa très bonne balance entre sa force alcoolique, torréfiée et amère, et sa douceur sucrée et caramélisée, qui en fait une bière puissante mais très buvable, aucunement agressive.
Couleur totalement noire, opaque, quasi absence de mousse, très fine effervescence. Densité importante déjà à l'œil, on dirai de l'huile, elle laissera une pellicule brune sur le verre.
Nez puissant et très agréable, complexe, relativement doux: chocolat gras, café latté, caramel sucre candi, un peu de réglisse, alcool, et pas mal de fruits confits: figue, baies...
Dans la bouche, une belle explosion de saveur, et une bouche qui reste douce, pas d'attaque acre ou trop brulée. Arômes donc la aussi de chocolat (chocolat amère mais pas que, des pointes de chocolat plus gras et sucrée, ou un chocolat au lait fort), de café, mais la aussi un café modéré, genre latté, le caramel est bien présent, tant dans les arômes que dans la densité très importante et liquoreuse, réglisse, présence quand même de notes grillées voir brulées, mais sans agressivité, sucre candi, fruits noirs, des notes qui adoucissent de vanille, umami, sauce soja.
Finale assez amère et un peu plus grillée, longue. Bière agréable a avaler, dense, caramélisée, assez douce pour une imperial stout.
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