Wild Raven Black IPA

Brasseur: Thronbridge
Style: UK
Pays: Black IPA
Alcool : 6,6%

Le Black IPA est un style nouveau et émergent. Il s’agit de bières du niveau d’amertume d’une IPA moderne, un taux d’alcool relativement haut, et un caractère malté toasté. Ces bières n’ont pas le caractère roti et le corps très épais des stouts fortes, et sont plus houblonnées que les porters fortes. Le dry hopping est commun.

Intialement brassée pour le festival Chesterfield CAMRA. Le brasseur James Kemp a utilisé comme houblons du Nelson Sauvin, Centennial et Sorachi.

la Thornbridge Wild Raven dévoile une robe brune et foncée, dotée d'un col de mousse beige.

Arômes, on peut sentir des malts torréfiés, chocolat, du houblon, des citrons et des touches de pins.

En bouche: caramel assez doux, chocolat au lait, café, forts arômes fruités: agrumes, pin, pamplemousse, une amertume assez importante mais pas trop, finale houblonnée et torréfiée, relativement sèche, se prolonge longtemps...Cet équilibre entre les arômes torréfiés (mais pas trop, et chocolatés), et les notes végétales est vraiment excellent. La bière est douce, y compris dans sa texture, presque crémeuse, très facile à boire, complexe mais pas envahissante.