De Prael Herfstbok

Brasseur: De Prael
Style: herfstbok
Pays: Pays Bas
Alcool : 7,2%

Les bières Herfstbok sont un style des Pays Bas, proches des doppelbock allemandes, mais qui a suivi son chemin aux Pays Bas.. Comme son nom l’indique (Herfst= automne), il s’agit de bières mises sur le marché à l’automne. Le bock allemand originale est une bière brune, avec des saveurs douces, maltées, légèrements amères. Le sytle hollandais a divergé légèrement depuis les anées 80: les bières sont plutot des duppelbock, certaines sont brassées avec des malts fumés, des épices... L'ancien style bock s’est scindé en deux styles principaux, Lentebok et Herfst.

Malgré la diversité ces bières présentent plusieurs caractéristiques: un Herfstbok est de couleur foncée et a un moût original relativement élevé. La plupart des brasseurs cherchent un équilibre entre amer et doux. À quelques exceptions près, la plupart des herftsbokken ont une faible teneur en alcool entre 5 et 7%.

Celle ci est propose des odeurs de malt caramel, un peu de chocolat, marssipan, fruits noirs, réglisse, pain noir.

Flaveurs moyennent suave, caramel, toffee, chocolat, fruits noirs. Un peu d’amertume en finale.

Corps de densité moyenne, doux, une bière gouteuse et d’un bon équilibre.