Zundert Trappist

Brasseur: De Kievit
Style: Triple
Alcool: 8%
Pays: Pays Bas

En dégustation aujourd’hui cette nouvelle venue dans le paysage trappiste, puisque la bière porte l'appellation depuis 2013. Il s'agit de l'une des deux abbayes trappistes basées aux Pays Bas, l'autre étant La Trappe.

Coté gustatif, elle fait honneur au standard des trappistes. Elle est bien réalisée, tout à fait agréable à boire.

Des arômes assez importants de levure se dégagent, de fruits noirs et de sucre candi. Belle présence d'épices, de l'alcool mais sans excès, et des notes subtiles plus portées sur le floral. Pour ma part j'ai fortement ressenti le coté épicé, mais d'autres y trouveront plutot du caramel, du toffee, du pain...

La bière est moyennent douce, le corps médium, l'effervescence plutôt présente. La finale est plutot sèche, sur les épices et quelques notes de houblon.

Probablement une bière à laisser vieillir et à reboire dans quelques années.

Lindemans Kriek Cuvée René

Brasseur: Lindemans
Style: Kriek
Alcool: 6,5%
Pays: Belgique

Puisque l'été est encore bien la (à Lyon) en tout cas, voici une bière très rafraichissante pour les journées de fortes chaleurs.

Il s'agit d'une kriek, d'une kriek assez simple mais concentrée sur l'essentiel.

Les cerises donnent une couleur rouge, magenta. La carbonatation est fine, peu de mousse, qui disparait rapidement. l'odeur fait ressentir le coté un peu vieilli, notes boisées, rustiques.

Au niveau aromatique: la cerise est présente, ainsi que des notes acides d'agrumes, surtout du citron. L'attaque est intense, surtout sur l'acide, légèrement balancée par le coté fruité. Cette bière est brassée avec des vraies cerises, sans sucre ajouté, alors ne vous attendez pas à quelque chose de doux, nous sommes bien la dans l'acidité prédominante d'une gueuze, l'aigre également.

Les arômes ne sont pas très complexe, le corps assez léger, mais au final l'ensemble est agréable à boire.

Deus Brut des Flandres

Brasseur: Bosteels
Style: Belge forte
Alcool: 11,5%
Pays: Belgique

Voila une bière devenue un classique depuis quelques années. Elle a la particularité d'être un produit intermédiaire entre une bière et un champagne: en effet, le mout est brassée comme une bière, puis est envoyé en Champagne pour être fermenté et traité selon la méthode champenoise (remuage, dégorgement..). La bière est finalement embouteillée dans une belle bouteille champenoise.

Le résultat est un produit surprenant, de grande qualité, très intéressant à déguster, à la frontière entre un vin apéritif et une bière, millésimé, et éventuellement à garder plusieurs années en cave, cette bière vieillissant très bien.

La couleur est blonde, or, profonde, la mousse presque inexistante.
Au nez de très beau arômes de fruits: abricots, pêches, agrumes, présence d'épices, levure.
Dans la bouche l'effervescence moyenne se rapproche de celle d'un champagne. Saveurs épicées, notes fruitées, présence encore de levures (finement), éventuellement et selon la température note de citron, de malt, d'anis...
La bière est douce, et se rapproche par de nombreux aspects d'un champagne, tant dans le corps que dans les arômes. Une bière que tout amateur se doit de connaitre!

Corrézienne Boris Goudenov

Brasseur: Brasserie Corrézienne
Style: Imperial stout
Alcool: 10,5%
Pays: France

Une très belle réussite pour cette petite brasserie, une belle IS complexe et charpentée, assez sèche pour le style.
La bière est noire, avec une mousse beige et crémeuse.
Au nez: malt torréfié, grillé, notes chocolatées, caramel, café, vanille.
En bouche: un corps moyen à important, plutot crémeux, une présence rapide et importante de l'alcool. Le caractère malté est important: grillé, chocolat, fruits noirs. La finale laisse apparaitre un caractère plus houblonné, amère et légèrement citronné.
Au final une excellente stout, une très belle balance, des arômes puissants, le tout restant très buvable.

Cocoa Psycho

Brasseur: Brewdog
Style: Imperial stout
Alcool: 10%
Pays: UK/Ecosse

Une bière noir opaque, presque huileuse qui laisse une pellicule brune sur le verre. Collante, épaisse, une mousse brun sombre et importante, mais pas très tenace. 

Au nez: arômes de café fort, chocolat, malt noir, peut être du bois, de la réglisse. Au gout: café froid, chocolat amère, pointe de vanille. Une belle amertume, très longue durée. Au final c'est intense, épais, puissant, a découvrir.

Brasserie LeFort

Brasseur: Brouwerij Omer Vander Ghinste
Style: Belge forte
Alcool: 8.5%
Pays: Belgique

Une belle couleur rouge brune, profonde, et une mousse épaisse, légèrement beige et tenace. 

Le nez est assez doux, sur le sucre candy, des fruits secs, caramel, banane confite mais léger.

Dans la bouche: candy, caramel, une bonne présence de fruits comme le raison, mais également de fruits plus confits comme la banane ou l'ananas, les dates...Quelques notes toastées et alcoolisées, et une finale douce. Le corps est moyen, l'effervescence moyenne également. Une très belle production, bel équilibre, arômes intéressants