Brasseur: Mikkeller
Style: Frambozen
Pays: Danemark
Alcool : 7,7%
Voila l'une des meilleures bières aux fruits que j'ai eu l'occasion de gouter. Elle donne l'impression de mordre dans des framboises fraiches. Tout est parfaitement réalisé, les arômes, l'équilibre...
La bière est rouge, l'effervescence fine, peu de tenue de mousse.
Odeurs acétiques et acides, sans aller sur l'intensité acide d'une gueuze, et odeur de framboise.
C'est dans la bouche qu'elle est des plus agréables. L'attaque est sur le fruit, la framboise est bien la, puis se complète très vite par de l'acidité légère, comme si l'acidité était provoquée non pas par la fermentation, mais plutôt était issue des framboises elles mêmes. Bien sur le coté sucré est faible, très faible, nous ne sommes pas la dans une bière industrielle. Non l'ensemble est plutôt sec, très très bien balancé. Il est impossible de deviner le taux d'alcool si élevé.
Quelques autres arômes de cerise, de selle de cheval complète cette magnifique bière, extrêmement buvable et rafraichissante, ne serait ce son prix qui limitera les ardeurs de plus d'un candidat!
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